작은, 다양한 색상의, 탄력적인. 마르메라드 벌써는 세계에서 가장 유명한 간식으로, 매년 수십억 개가 판매된다. 그러나 왜 곰인가? 고양이나 나일론이 아니라? 마르메라드 곰 모델 뒤에는 수십 년간의 마케팅, 어린이 심리학,当然了, 젤라틴 기술이 있다. 곰이 어떻게 케이크 세계를 정복했는지 알려드립니다.

젤라틴 곰의 탄생: Haribo의 역사

1922년 독일의 보른에서 케이크 제조업자 한스 라이겔이 Haribo(한스 라이겔, 보른의 약자)라는 회사를 설립했습니다. 그는 세계 최초의 곰 모양의 젤리 케이크 「춤추는 곰」(Tanzbär)을 생각낸 것입니다. 아이디어는 우연이 아닙니다: 당시 박람회와 쇼핑몰에서 곰은 인기 있는 연예인이었습니다. 라이겔은 과일 젤라틴(용해제), 설탕, 향료를 사용했습니다. 곰은 현재와 비교해 크고(약 10cm), 저렴했습니다. 그들은 진짜 달콤한 사냥터처럼 분할할 수 있습니다. 이제 곰은 Haribo의 기업 상징이 되었고, 「곰의 금상」(Goldbär) 형태는 표준이 되었습니다.

왜 곰인가? 다른 동물은 아닌가?

답은 어린이 심리학과 인식력에 있습니다. 곰은 크고, 좋은, 조금 불편한 동물입니다. 그는 곰이나 멧서리와 같이 두려움을 유발하지 않습니다. 둥근 귀, 부풀어오른 복부, 짧은 발의 형태는 둥근 형태의 주조 모양에 완벽하게 맞아 떨어집니다. 어린이들은 머리를 베는 곰을 좋아합니다. 이는 정말로 무해한 공격성으로 심리를 상처받지 않습니다. 또한, 곰은 「플러시」 캐릭터로, 장난감과 연관됩니다. 따라서 마르메라드 곰을 사면 작은 친구를 사는 것과 같습니다.

곰을 간식으로 변환하는 기술

현재 젤라틴 곰(단지 Haribo가 아니라)은 설탕, 글루코스 시럽, 젤라틴(또는 베지테리언을 위한 펙틴), 레몬산, 색소, 향료로 제조됩니다. 젤라틴은 특징적인 「쥬얼링」 텍스처를 제공합니다. 혼합물은 고추콩 крахмал 형태(수천 개의 미니 곰 모양의 구멍)에 주입됩니다. 그런 다음 крахмал은 제거되고, 모델은 증기로 처리되고, 빛나는 것을 위해 카르나우스 왁스로 덮여서 서로 붙지 않도록 합니다. 전체 과정은 자동화되었습니다. 2026년에는 개별 주문을 위한 3D 프린팅 형태도 있습니다.

문화적 브랜드: Haribo에서 소비련까지

Haribo Goldbären은 1960년대(작은 곰이 등장한 때)부터 베스트셀러였습니다. 그들의 빨간 패키지와 슬로건 「Haribo macht Kinder froh」은 모든 독일인이 알고 있습니다. 경쟁자: Trolli(미니 곰 모양의 쥐), Maynard’s(캐나다, 포도 곰). 러시아에서 소비련 시대에는 자신의 젤라틴 곰이 있었습니다. 「노르드 곰」(파스티라)이었지만, 대부분 평평하고 볼륨이 없었습니다. 현재 «Сладодар」, «Конфлакс」은 유사한 곰을 생산합니다. 하지만 표준은 유럽 표준입니다.

맛과 디자인의 진화: 빨간 것에서 산성 것으로

초기에는 곰은 다섯 가지 색상으로 있었습니다: 빨간색(자두), 녹색(사과), 노란색(레몬), 오렌지색(오렌지), 흰색(아보카도). 나중에는 「콜라」，「체리」，「딸기」가 추가되었습니다. 1990년대에는 산성 곰이 나타났습니다. 2010년대에는 베지테리언용(아가르)이 등장했습니다. 2026년 Haribo는 고추와 쉬리로 만든 「스파이시 믹스」를 출시했습니다. 디자인도 변했습니다: 「안경을 쓴 곰」，「가슴에 심장을 가진 곰」이 추가되었습니다. 하지만 클래식 「곰의 금상」은 변하지 않았습니다.

마케팅과 문화적 영향

케이크에서 곰 모델은 글로벌 브랜드입니다. 곰은 패키지, 장난감, 어린이 파티를 장식합니다. 소셜 미디어에서는 「melting bear」-곰이 노트북이나 책장에 누워 있는 사진이 인기 있습니다. 레스토랑은 곰을 디저트의 장식으로 사용합니다(곰을 우유에 넣어서). 심지어 곰을 빨아먹는 속도 경쟁도 있습니다. 곰은 클러브베리와 같이 케이크의 상징이 되었습니다. 그는 실제 동물과의 연관성을 벗어나, 추상적인 달콤한 형태가 되었습니다.

마르메라드 이외의 곰 모양의 간식

젤라틴 곰은 유일한 예가 아닙니다. 쇼콜릿 케이크 「곰 코사카」(소비련의 대안), 맛있는 곰, 곰 발 모양의 아이스크림, 곰 그림이 있는 케이크, M&M’s 드레이지는 제외됩니다(그곳에서는 버튼). 일본에서는 「곰 발»이 인기 있습니다. 독일에서는 마르시파노 곰이 있습니다. 전반적으로 곰 모양은 어린이 간식에 사용되어 주목을 끌고, 사랑스럽게 만듭니다.

케이크에서 곰 모델의 사용은 우리가 부드러운 장난감과 달콤한 것에 대한 사랑을 이용하는 마케팅 지혜입니다. 마르메라드 곰은 가슴에 들고 다니는 작은 행복입니다. 그리고 몇 살이든: 5세나 50세, 젤라틴 곰의 머리를 베는 것은 항상 즐겁습니다.

Permanent link to this publication: