사하라에서 자라는 것과 먹을 수 있는 것: 사막 속 녹색 보물창

「사하라」라는 단어를 들어도, 시각화는 무한한 모래 풀과 더운 태양, 그리고 생명이 없는 것으로 생각됩니다. 여기서는 단지 뜨거운 모래와 돌밖에 없을 것 같지만, 이는 표면적인 시각입니다. 사하라는 무생명의 사막이 아니라, 행성에서 가장 강한 환경에서 생존하기 위해 학습한 식물들이 살아있는 복잡한 생태계입니다. 그 중 많은 식물은 여기서만 자라며, 인간의 식량으로 사용됩니다. 수천 년간 이 무한한 공간을横切하는 nomads는 알고 있습니다: 사막은 그것을 읽을 수 있는 사람을 먹여줍니다.

오아시스: 생명의緑색 섬

사하라의 주요 먹을 수 있는 부채는 오아시스에 집중되어 있습니다 — 지하수가 표면에 나오는 드문 곳들. 이곳에서 사막 속에 진짜 정원이 자라집니다. 오아시스에서 가장 잘 알려진 식물은 dates palm입니다. 그 열매인 dates는 수천 년간 nomads의 식단의 기본이 되었습니다. 이 달콤하고 영양가가 높은 열매는 많은 당분, 비타민, 미네랄을 포함하고 있습니다. 그들은生鲜, 건조, 건조, 그리고 그 중에서 만들어진 시럽, 그리고 갈아진 건조한 dates로 빵을 구워줍니다. 하지만 dates palm은 열매만이 아니라, 그 상단 부분에서 채취할 수 있는 그 뿌리 부분도 먹을 수 있습니다. 그리고 젊은 palm의 주스로 달콤한 음료를 만들거나 당을 추출합니다.

dates palm과 함께 오아시스에서 자라는 fig 나무들도 있습니다. 그들의 쓴하고 달콤한 열매는 사막에서의 맛있는 음식입니다. nomads는 fig을 건조하여 장기간 저장하고, 밥에 추가하거나 독립적인 요리로 먹습니다. 또한 오아시스에서 olive, citrus, granate, 그리고 다양한 채소를 재배합니다 — 모든 것이 중동의 정원에서 자라지만, 모래 속에서는 특별한 가치를 가집니다.

palm дум: 먹고 마시는 나무

사하라의 또 다른 중요한 먹을 수 있는 식물은 palm дум (Hyphaene thebaica)입니다. dates palm과 달리, palm дум은 분리된 줄기가 있으며, 그 열매는 큰 오렌지-갈색 견과류로서 털이 많은 육질이 있습니다. 열매 안에는 털이 많은 육질이 있으며, 그 안에는 돌처럼 단단한 씨가 있습니다. 열매의 육질은 달콤하고 빵처럼 맛납니다 — 일부 사람들은 감자 빵과 비교합니다. 육질은 먹을 수 있지만, 다른 식물에 따라 다를 수 있습니다: 어디서는 건조하고, 어디서는 더 쓴입니다. 사하라의 일부 지역에서는 palm дум의 육질이 식단의 중요한 부분을 차지하며, 씨를 갈아 만든 밀을 proso 대신 사용합니다. 젊은 줄기의 중심부도 먹을 수 있습니다.

사막의 자연 식물과 쌀: 사막의 숨겨진 수확

사하라에서 사람을 먹이는 것은 나무만이 아닙니다. 수천 년 동안 nomads가 모으는 사막의 자연 식물과 쌀이 많습니다. 가장 중요한 것 중 하나는 drenn (Stipagrostis pungens)입니다. 전체 사하라의 모래 풀에서 자라는 다년생 식물입니다. 그 씨는 전통적으로 쌀로 만들어지고, 밀과 같이 사용되며, 푸드로 만들어집니다. drenn은 그만큼 중요하기 때문에, 일부 지역에서는 탄수화물의 주요 원천으로 간주됩니다. 그것은 물을 주지 않아도 자라며, 다른 식물이 죽지 않는 곳에서 자랍니다.

다른 자연 쌀은 sorghum입니다. 사막 지역에서 자연적으로 자라는 sorghum의 씨를 모으고, 갈아서 쌀로 만들어, 밥을 요리합니다. 또한 사하라에서 wild rye와 triosteum이 자라며, 그 씨도 먹을 수 있으며, 지역 주민들이 사용합니다.

태자: 사하라의 사람들에게 알려진 식물

사하라에서 가장 놀라운 먹을 수 있는 식물 중 하나는 태자 (Asphodelus tenuifolius)입니다. 이 작은 일년생 식물은 사막의 극단적인 조건에서 꽃을 피우고 씨를 맺을 수 있습니다. 서사하라에서 사는 nomads인 사하라비는 태자를 다양한 방법으로 사용합니다. 잎은 끓거나 기름에 볶아서 먹고, 씨는 밀로 갈아서 빵을 만들고, 젊은 뿌리는 맛을 강화하기 위해 요리에 추가합니다. 봄에 꽃과 잎을 모아 기름에 담그고, 향긋한 마사제 오일이 됩니다. 꽃의 꽃잎도 당의 원천으로 사용됩니다. 이 식물은 먹고 치료하고 고기 때를 돕는 진정한 보물입니다.

나무와 그 선물

사하라에는 먹을 수 있는 나무가 많습니다. 예를 들어, camel thorn은 더운 날씨에 줄기에서 달콤한 manna를 분비하는 것으로 알려져 있습니다. 그것을 모으고, 약으로도 사용하고, 음식으로도 먹습니다. acacia가 사막에서 자라며, 그 씨는 먹을 수 있으며, 때로는 달콤한 고무 같은 것도 생산합니다. tamarisk와 일부 씨름류도 민간 요리에서 사용되며, 대부분 향신료나 치료 목적으로 사용됩니다.

nomads가 식물을 사용하는 방법

사하라의 먹을 수 있는 식물에 대한 지식은 세대를 거쳐 전해지는 예술입니다. nomads는 어떤 열매를 언제 어디서 모으고, 건조하고 보관하는 방법을 알고, 더운 날씨에서 부패하지 않도록 합니다. 그들은 산성 쌀과 dates, 양고기와 물을 혼합하여 만든 egadjiru와 같은 자연 쌀과 dates로 만든 영양가가 높은 음료를 요리합니다. 투아레그와 다른 nomadic 부족들은 식물을 차로 만들고, 일부 식물은 상처와 질병을 치료하는 데 사용합니다.

현재 연구에 따르면, 사하라의 많은 자연 식물은 높은 식품 가치를 가지고 있으며, 건조 지역에서 기아와 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 그들의 사용은 점차 잃어가고 있습니다: 전쟁, 기후 변화, 정착 생활 방식은 새로운 세대를 전통 지식에서 멀리 떨어뜨립니다. 따라서 이 식물과 그 요리 방법을 보존하는 것은 문화의 문제뿐만 아니라 생존의 문제입니다.

먹지 말아야 할 것: 독성 식물

물론, 사하라의 모든 식물이 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 일부 식물은 위험할 수 있습니다. 예를 들어, datura라는 식물은 아름다운 꽃과 열매를 가지고 있지만, 매우 독성이 있습니다. nomads는 모을 수 있는 식물과 피할 수 있는 식물을 잘 알고 있습니다. 따라서 사막에서 여행하는 모든 여행자의 주요 규칙은, 경험 있는 지도자가 없으면 익숙하지 않은 열매와 잎을 시험하지 마세요.

결론

사하라의 사막은 죽은 공간이 아닙니다. 그것은 강하고, 자비로운 땅이며, 그 비밀을 알면 먹여줍니다. dates, fig, palm дум의 열매, drenn의 씨, 태자의 잎과 뿌리, camel thorn의 manna — 모두 이 사막의 선물로, 수천 년 동안 nomads의 생명을 지켜왔습니다. 식당과 음식 배달의 시대에서도 이 식물들은 우리에게, 자연이 사람을 식량을 주는 것을 기억하게 합니다. 필요한 것은 단지 듣고 보는 것입니다.

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