아프리카 차: 뜨거운 대륙과 뜨거운 음료

아프리카는 사바나, 사파리, 커피뿐만 아니라, 거대하고 소평가된 차 대륙입니다. 여기서는 세계에서 가장 빛나고, 질감 있고 강한 검은 차를 생산합니다. 또한 여기서는 어디에서도 자라지 않는 독특한 음료가 있습니다. 만약 당신이 중국, 인도,锡蘭에서 만든 차만이 최고라고 생각하셨다면, 그것은 오해입니다. 아프리카는 유럽, 아시아, 아메리카에서 사랑받는 차를 세상에 선물했습니다. 그러나 아프리카에서는 어떤 차를 마신다요? 어떻게 차를 끓여 마시나요? 그리고 왜 케니아 차가 세계 표준이 되었나요?

아프리카의 차: 역사와 지리

차는 아프리카에서 아시아보다 늦게 등장했습니다. 주로 영국인들이 자신의 사랑하는 음료를 위해 새로운 수확지를 찾았던 식민지 시대에 처음으로 재배되었습니다. 첫 번째 재배는 19세기 중반 남아프리카에 등장했지만, 20세기에 케니아, 우간다, 탄자니아, 말라위, 루旺다에서 차를 재배하게 되면서 진정한Boom이 시작되었습니다.

오늘날 아프리카는 중국과 인도 다음으로 세계에서 3번째로 큰 차 생산국입니다. 케니아는 대륙에서의 리더이자 세계에서 2번째로 큰 검은 차 수출국입니다. 차는 고지대 농장에서 재배되며, 해발 1500m에서 2700m에 이르는 높이에서 재배됩니다. 이는 독특한 조건을 제공합니다: 밝은 햇빛, 차가운 밤, 화산 토양. 결과적으로 밝고 풍미로운 맛, 짙은 색상, 강한 향이 나는 차가 만들어집니다.

케니아 차: 아프리카 차 재배의 왕

케니아 차는 강하고 깨끗한 음료의 표준입니다. 그 가장 큰 장점은 짙은 암달빛과 풍부한 풍미입니다. 대부분의 세계 차 혼합물에 사용되며, 특히 영국에서 강한 아침 식사를 좋아하는 곳에서 많이 사용됩니다. 케니아 차는 '스프라이트'라고 불리며, 차를 끓일 때 빨리 색과 향을 내는 경향이 있습니다.

케니아에서 가장 잘 알려진 지역은 Kericho, Nyeri, Kisii,Victoria호수의 서쪽 지역입니다. 여기서는 대부분 '아사마'종(Camellia sinensis var. assamica)을 재배합니다. 이는 크고 어두운 잎을 낳습니다. 차는 연중 재배되지만, 가장 좋은 수확은 1월에서 3월의 건조한 계절입니다. 이 차는 일관된 품질과 미 微한 과일 맛을 가진 알려진 맛으로 평가됩니다.

아프리카의 차: 말라위, 우간다, 루旺다, 탄자니아

케니아는 아프리카의 유일한 차 생산국이 아닙니다. 말라위는 Mulandje 산 지역에서 차를 재배합니다. 그것은 케니아 차보다 부드럽으며, 꿀과 허브 향이 있습니다. 말라위 차는 부드러움을 주기 위해 혼합물에 많이 사용됩니다.

우간다는 더 가벼운 맛이지만, 빛나는 색상을 가진 차를 생산합니다. 그것은 밀크와 설탕과 함께 즐기는 남아시아 국가로 수출됩니다.

루旺다의 차는 가장 톤이 높고 예술적입니다. 그것은 매우 높은 농장에서 자라며, 꽃 향을 가진 가벼운 색상의 주스를 낳습니다. 이는 고급스럽고 비싼 차로, 맛집이 사랑합니다.

탄자니아는 Kiliamanjaro 산 지역과 국가 남부에서 차를 생산합니다. 탄자니아 차는 짙고 나무 향이 있으며, 때로는 주니아의 맛이 있습니다.

아프리카에서 차를 마시는 방법: 마로코에서 남아프리카까지

아프리카에서 차를 마시는 방법은 지역에 따라 크게 다릅니다. 북아프리카, 특히 마로코에서는 차가 문화입니다. 여기서는 많은 설탕과 함께 마시는 녹차(보통 중국 녹차)를 마십니다. 이는 '아트-타이'라고 불립니다. 녹차를 마늘과 함께 끓여서 물을 붓고, 작은 잔에 제공합니다. 뜨거운 상태로 마시거나, 때로는 기포를 만듭니다. 이는 환대의 상징입니다.

동아프리카(케니아, 우간다, 탄자니아)에서는 밀크와 설탕과 함께 마시는 방식과 영국에서 마시는 방식이 동일하지만, 유럽보다 더 많은 향신료를 추가합니다. 카드암, 고기, 껍질. 이는 아프리카 스타일의 차 마사라,지만 아프리카 톤이 있습니다. 일부 지역에서는 큰 철제 청자에 철가루를 끓여서 컵에 나누어 마신다.

남아프리카에서는 로이보스가 인기가 많습니다. 이는 실제로 차가 아닌 음료입니다. 로이보스는 Western Cape 지역에서만 자라는 Aspalathus linearis 나무에서 만듭니다. 그것은 카페인을 포함하지 않으며, 항산화물이 풍부하며, 달콤한 땅채 맛을 가집니다. 그것은 검은 차, 밀크, 얼음과 함께 마실 수 있습니다. 로이보스는 건강한 음료로 세계적으로 인기를 끌었습니다.

아프리카 차를 어떻게 끓여 마신다

아프리카 검은 차는 강하고 깨끗한 맛을 가집니다. 너무 오래 끓이면 맛이 쓴 맛이 됩니다. 최적의 시간은 3-5분, 물은 끓음 직전(95-98°C)입니다. 일반적으로 1컵에 1작은술을 사용하지만, 아프리카에서는 더 짙은 맛을 좋아하기 때문에 때로는 더 많이 사용합니다.

마로코에서는 마늘과 녹차를 5-7분 동안 끓여서 많은 설탕과 함께 제공합니다. 중요한 점은 마로코에서는 물을 높이에서 따르는 것을 통해 음료를 산소로 채우고 기포를 만들어 맛을 더 부드럽고 향긋하게 만드는 것입니다.

로이보스는 5-7분 동안 물을 끓여서 끓일 수 있습니다. 그것은 쓴 맛이 없기 때문에 더 오래 끓일 수 있습니다. 로이보스는 대부분 설탕 없이 마시지만, 밀크나 레몬과 함께 마시는 경우도 많습니다.

세계에서 사랑받는 아프리카 차는 무엇인가요

가장 잘 알려져 있고 사랑받는 것은 케니아 차입니다. 그것은 강하고 짙은 색상과 접근성이 좋습니다. 이는 많은 인기 있는 혼합물,예를 들어 'English Breakfast' 또는 'Irish Breakfast'의 기초가 됩니다. 케니아 차는 모든 차 컬렉션에서 찾을 수 있습니다. 그것은 신뢰할 수 있고 일반적입니다.

루旺다와 탄자니아 차는 맛집을 위해 사랑받습니다. 그들은 슈퍼마켓에서 잘 보이지 않지만, 맛의 복잡성과 깨끗함으로 인해 평가받습니다.

로이보스는 최근 몇 십년간 세계적인 히트를 쳤습니다. 그것은 카페인을 포함하지 않으며, 항산화물이 풍부하며, 달콤한 땅채 맛을 가집니다. 그것은 검은 차의 대체로 많이 마신다. 특히 카페인을 피하는 사람들 사이에서 인기를 끌고 있습니다. 유럽과 미국에서 로이보스는 디저트, 커피, 심지어 파이에도 사용됩니다.

아프리카는 세상에 단지 차를 아니라 전체 문화를 선물했습니다. 만약 여전히 케니아 차나 로이보스를 시험하지 않았다면, 그것을 시도하는 것이 좋습니다. 그리고 아프리카 차가 수많은 사람들의 마음을 사로잡은 이유를 이해하기 위해.

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